Lyall先生表示他的这些想法来自人们的怀旧情结。他说：“许多人想要回归真正自然的怀抱，他们是真正的素食主义者，非常看重健康。这是社会趋势之一。也有人已经习惯了在吃饭时玩手机，那些20多岁、30多岁乃至40多岁的人依旧记得以前并非如此，我猜他们渴望体验以前的感觉。我提出这种想法的另外一个原因在于想让人们感受自己皮肤的舒适性。我认为想要体验舒适，你必须有那种氛围才行，比如在海滩上或者裸露着身体。我认为人们渴望能拥有这种机会。”
这家餐厅仅能容纳42名客人，因此在预约的一万名客人中，仅三千人能够去餐厅就座。这家弹出式小餐厅之后将前往巴黎和纽约，以后也许它还会回到伦敦。
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