一场盛宴少则三四个小时，长则一日，祝酒辞令便也洋洋洒洒有数十、甚至上百道，内容从爱情事业、先祖后辈、往昔未来到生老病死无所不包，且不得重复。不像中国有些地区的风俗，一句“都在酒里了”就草草了事。当地人认为宴席只可上葡萄酒，啤酒是登不了大雅之堂的，饮啤酒者不得敬酒，也不可碰杯。
女子受敬时无需起立，亦可不饮。记得我初到格鲁吉亚时，不谙席间规矩，“塔马达”说敬酒辞，我便举杯聆听。怎奈此兄口才了得，滔滔半时有余也未停下。我苦于腹中饥饿，环看同席众人，发现大家已经各顾各地吃上了。这样岂不是很失礼？后来询问当地人，才知道格鲁吉亚的席间规矩本就如此，是我“老外”了。
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