凌迟一般从胸部开始，依此为上臂、大腿，再到身体各部位，有的直接用小刀脔割，有的把一张鱼网紧紧蒙在犯人身上，用刀削割突出的皮肉。最精致的是用小钩子把皮肉钩起来，每次割指甲大小的一片，有些讲究的刽子手，行刑时有徒弟端着一个托盘，一把小刀和一个钩子组成一对工具，每对对应胸、腹、背、腰、臂、大腿、小腿等不同部位，比外科医生动手术还要复杂。明嘉靖时，有一群宫女勒死皇帝未遂，这当然是弥天大罪，结果就全部凌迟处死了，皇后趁嘉靖昏迷不醒，趁机把一名宠妃也送上了凌迟的刑场。嘉靖苏醒后心中痛恨不已，两年后皇后在一场火灾中神秘死亡。
清朝又把凌迟叫做“寸殛”，但似乎没有行刑几天的记载，大概他们觉得时间太长，监刑官、刽子手、士兵、观众一直守在那里实在太累，同时也不安全，所以倾向于一天内解决问题。到1905年，清政府从法律上废止了凌迟、戮尸、枭首等刑罚，但实际上还有实施。
文明古国的凌迟固然精妙绝伦，礼仪之邦的教化更是入骨三分。纪晓岚在《阅微草堂笔记》里记录了这样一个故事：明末战乱饥荒，公然屠宰买卖人肉，一个客人在饭店午餐，看到一名少妇赤身裸体，被绑在案板上瑟瑟发抖，于是动了恻隐之心，愿意出双倍的价钱把那少妇赎出来。松绑穿衣时，客人有意无意地触到了她的乳房，少妇正色道：“你救我的命，我终身做牛做马都情愿，但做奴婢可以，决不做你的小老婆！我就是因为不肯事二夫，才被卖到这里，你怎么可以来轻薄我？”说着，她解下衣服，仍裸体躺在案板上，闭着眼等待宰割。屠夫见就要到手的赎身钱又没了，恨得要命，活生生地从她腿上割肉。那少妇哀号而已，终无悔意。
死刑的补充
